คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ได้รับนักศึกษารุ่นแรกเข้าศึกษาในปีการศึกษา 2551 และ ปีการศึกษา 2553 ได้ทำการเปิดรับนักศึกษาโดยวิธีการคัดของการคัดเลือกบุคคลเข้าศึกษาในสถาบันอุดมศึกษาระบบคัดเลือกรวม (Central University Admissions System: CUAS)ลักษณะของกิจกรรมการจัดการเรียนการสอนให้สอดคล้องกับแผนพัฒนาแผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมฉบับที่ 9 และฉบับที่ 10 และ ซึ่งสอดคลองกับการการจุดมุ่งหมายของมหาวิทยาลัยในการผลิตบัณฑิตนักปฏิบัติ ในด้านสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดย หลักสูตร จะมีการเน้น ผลิตบัณฑิตสาขาวิชาสัตวแพทยศาสตร์ที่มีความรู้ความสามารถทั่วไปทางวิชาชีพการสัตวแพทย์ (General Veterinary Practitioner) การปฏิบัติเกี่ยวกับสัตว์สำหรับบริโภค (Food Producing Animal) การปฏิบัติเกี่ยวกับสัตว์น้ำ (Aquatic Animal) และการปฏิบัติเกี่ยวกับการสัตวแพทยสาธารณสุข (Veterinary Public Health) เพื่อรับใช้ชุมชนและท้องถิ่น

• หลักสูตรสัตวแพทยศาสตรบัณฑิต (หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2560) (หลักสูตรปริญญาตรี 6 ปี)
• หมวดวิชาทั่วไป 31 หน่วยกิต
• หมวดวิชาเฉพาะ 211 หน่วยกิต
• หมวดวิชาเลือกเสรี 6 หน่วยกิต
• จำนวนหน่วยกิจรวมตลอดหลักสูตร 249 หน่วยกิต
• จุดเน้นของหลักสูตร
  • สัตว์สำหรับบริโภค (Food producing animal) เช่น วัวเนื้อ แพะ วัวนม ไก่พื้นเมือง สุกร กระบือ
  • สัตว์น้ำ (Aquatic Animals) เช่น ปลาน้ำจืด ปลาน้ำกร่อย ปลาทะเล กุ้งทะเลและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่อาศัยในทะเลและสัตว์หายาก
  • สัตวแพทย์สาธารณสุข (Veterinary public health)
  • สัตว์เพื่อการกีฬา เช่น วัวชน และม้า
• นักศึกษาแลกเปลี่ยน
  • ประเทศสาธารณรัฐประชาชนจีน
  • ประเทศไต้หวัน
  • ประเทศญี่ปุ่น
  • ประเทศออสเตรเลีย
  • ประเทศเวียดนาม

ปัจจุบัน จัดการเรียนการสอนในหลักสูตรของคณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ใน 1 หลักสูตร ใช้ระยะเวลาในการศีกษารวม 6 ปี คือ